Kalguksu – Sopa Coreana de Fideos Cortados a Mano | Receta Tradicional

✨ Introducción (Intro Paragraph)

Kalguksu es una sopa coreana reconfortante de fideos cortados a cuchillo, servida en un caldo caliente y sabroso.
Descubre cómo preparar este platillo tradicional con instrucciones claras y sencillas en español.

🍜 Kalguksu (Sopa Coreana de Fideos Cortados a Mano) Receta y Nutrición

Plato cálido y casero de fideos hervidos en un caldo profundo.

🥢 1. Ingredientes (Para 2–3 porciones)

✅ Ingredientes Principales

• Fideos Kalguksu – 200g
• Pechuga de pollo o carne de res – 150g (opcional)
• Calabacín – 1/2 (en juliana)
• Zanahoria – 1/2 (en juliana)
• Setas – 3–4 (en rodajas)
• Cebollinos – 2 ramas (picados)
• Ajo – 2 dientes (picados)
• Huevo – 1 (opcional)

✅ Caldo

• Agua o caldo de pollo – 1.5L
• Salsa de soja – 2 cucharadas
• Aceite de sésamo – 1 cucharada
• Sal y pimienta – al gusto

👩‍🍳 2. Instrucciones de Preparación

1. Preparar el Caldo: En una olla grande, hierve el agua o caldo con salsa de soja, ajo y aceite de sésamo. Cocina a fuego lento 5 minutos.
2. Cocinar los Fideos: Añade los fideos y la carne (si usas) y cocina 3–4 minutos.
3. Agregar Vegetales: Incorpora el calabacín, zanahoria y setas. Cocina 2–3 minutos más.
4. Toque Final: Sirve con cebollinos y huevo (cocido o crudo). Acompaña con kimchi.

💪 3. Información Nutricional (Por porción ~300g)

Nutriente	Cantidad
Calorías	350–450 kcal
Proteína	15–20g
Grasas	8–12g
Carbohidratos	50–60g
Sodio	~900mg
Beneficios	Alto en proteínas y fibra → Ideal para energía y digestión saludable

💡 Consejo Final

Kalguksu es una sopa coreana nutritiva y reconfortante con fideos suaves en un caldo aromático, perfecta para los días fríos o cuando necesitas algo caliente y casero. 🍲🍜