✨ Introducción (Intro Paragraph)
Yukgaejang es una sopa coreana picante de carne de res, abundante y llena de carne desmenuzada y vegetales.
Aprende cómo preparar este reconfortante platillo tradicional paso a paso en español.
Yukgaejang
🍲 Yukgaejang (Sopa Picante Coreana de Res) Receta y Nutrición
Sopa picante con carne de res, cebollinos y helechos.
🥢 1. Ingredientes (Para 2–3 porciones)
✅ Ingredientes Principales
- Pecho o morcillo de res – 300g (cortado en tiras finas)
- Setas shiitake – 1/2 taza (en láminas)
- Brotes de soja – 1 taza
- Copos de chile coreano (gochugaru) – 1–2 cucharadas
- Ajo – 4 dientes (picados)
- Cebollinos – 2 ramas (picados)
- Hojas de mostaza coreanas o espinacas – 1 taza (opcional)
- Huevo – 1 (hervido y en rodajas, para decorar)
✅ Caldo y Condimentos
- Agua – 1.5L (6 tazas)
- Salsa de soja – 3 cucharadas
- Aceite de sésamo – 1 cucharada
- Gochujang – 1 cucharada
- Sal y pimienta negra – al gusto
👩🍳 2. Instrucciones de Preparación
- Preparar la Carne y el Caldo: Hierve la carne en agua por 30 minutos, retira y desmenúzala. Reserva el caldo.
- Saltear los Vegetales: Sofríe el ajo, gochugaru y shiitake en aceite de sésamo.
- Agregar Carne y Caldo: Vuelve a incorporar la carne, añade los vegetales salteados y el caldo reservado. Condimenta.
- Cocinar: Añade brotes de soja y espinacas. Cocina 15–20 minutos más.
- Servir: Sirve caliente con huevo hervido y cebollinos. Acompaña con arroz blanco.
💪 3. Información Nutricional (Por porción ~350g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 350–450 kcal |
| Proteína | 25–30g |
| Grasas | 20–25g |
| Carbohidratos | 25–30g |
| Sodio | ~800mg |
| Beneficios | Alto en proteína → Ideal para recuperación muscular y energía duradera |
💡 Consejo Final
Yukgaejang es una sopa coreana picante y reconfortante con carne de res tierna, vegetales y un caldo lleno de sabor.
¡Perfecta para días fríos o cuando necesitas un platillo lleno de energía! 🍲🌶️
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