Kimchi Jjigae – Estofado Coreano Picante | Receta Tradicional & Beneficios

🍲 Kimchi Jjigae – Estofado Coreano Picante | Receta Tradicional & Beneficios

✨ Introducción

Kimchi Jjigae es uno de los platos más queridos de Corea, considerado comida reconfortante. En esta receta, te enseñaremos cómo hacerlo paso a paso con instrucciones fáciles en español, ¡para que todos puedan seguirlo!

🍲 ¿Qué es el Kimchi Jjigae?

✅ 1. Comida tradicional coreana

Es un plato representativo con sabor profundo gracias al kimchi fermentado. Cada hogar tiene su versión.

✅ 2. Sabor profundo y picante

El umami del kimchi envejecido se combina con caldo picante y opciones como cerdo, tofu o atún.

✅ 3. Una comida nutritiva

Rico en lactobacilos, proteínas y fibra. Excelente balance entre arroz, vegetales y proteínas.

✅ 4. Fácil de preparar

Se cocina con ingredientes simples: kimchi, carne, tofu, ajo, agua. Cuanto más se cuece, más sabor.

🥢 Ingredientes (para 2 porciones)

• Kimchi – 250g (preferiblemente fermentado)
• Carne de cerdo – 150g (panceta o cuello)
• Tofu – 150g
• Cebolla – ½ unidad
• Cebollino – ½ taza
• Chile rojo – opcional
• Ajo picado – 1 cda
• Gochugaru – 1 cda
• Azúcar – 1 cdita
• Agua – 400ml
• Salsa de soja – 1 cda

✅ Opcionales:

• Atún en lata
• Spam
• Setas shiitake o papas

👩‍🍳 Instrucciones paso a paso

1. Freír el kimchi y la carne: Sofríe el cerdo y luego añade el kimchi. Añade ajo, azúcar, gochugaru.
2. Agregar caldo y hervir: Añadir agua, hervir a fuego fuerte y luego a medio por 15-20 min.
3. Agregar tofu y cebolla: Cocinar 5 minutos más y finalizar con cebollino y chile.

🎥 Video paso a paso

💪 Información Nutricional (por porción aprox.)

Nutriente	Cantidad estimada
Calorías	350–450 kcal
Carbohidratos	20g (kimchi, cebolla)
Proteína	25g (cerdo, tofu)
Grasas	20g (cerdo)
Fibra	5g (kimchi, vegetales)
Vitaminas	Alta en vitamina C, calcio y hierro

Una porción de Kimchi Jjigae ofrece un equilibrio perfecto de proteína, fibra y probióticos naturales beneficiosos para la digestión.