Sundubu Jjigae (Estofado Coreano Picante de Tofu Suave) Receta y Nutrición

✨ Introducción (Intro Paragraph)

Sundubu Jjigae es un estofado coreano picante de tofu suave, cálido y reconfortante, además de fácil de preparar.
Acompáñanos paso a paso para descubrir este clásico favorito de la cocina coreana.

Sundubu Jjigae

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🍲 Sundubu Jjigae (Estofado Coreano Picante de Tofu Suave) Receta y Nutrición

🥢 1. Ingredientes (Para 2–3 porciones)

✅ Ingredientes Principales

• Tofu suave (sundubu) – 1 paquete (300–400g)
• Agua o caldo de anchoas – 500ml (2 tazas)
• Panceta de cerdo o carne de res (opcional) – 100g
• Almejas o camarones (opcional) – 5–6 unidades
• Huevo – 1 (para servir)
• Calabacín – 1/2
• Cebolla – 1/2
• Cebollino – 1 rama
• Chile verde (opcional) – 1

✅ Pasta de Condimento Picante

• Gochugaru – 1 cucharada
• Gochujang – 1/2 cucharada (opcional)
• Salsa de soja – 1 cucharada
• Ajo picado – 1 cucharada
• Aceite de sésamo – 1 cucharada
• Sal y pimienta – al gusto

👩‍🍳 2. Instrucciones de Preparación

1. Preparar la Base Picante: En una olla, calienta aceite de sésamo. Sofríe el gochugaru, ajo y carne. Agrega salsa de soja y gochujang.
2. Añadir el Caldo y Vegetales: Vierte el caldo. Añade cebolla, calabacín y mariscos. Cocina 5 minutos.
3. Incorporar el Tofu: Añade el tofu rompiéndolo suavemente. Cocina 3–4 minutos.
4. Toque Final: Rompe un huevo encima. Decora con cebollino y chile. Sirve caliente.

💪 Información Nutricional (Por porción ~250ml)

Nutriente	Cantidad
Calorías	200–300 kcal
Proteína	15–20g
Grasas	10–15g
Carbohidratos	10–15g
Sodio	900–1000mg
Beneficios	Alto en proteína y probióticos → Excelente para la salud intestinal

💡 Consejo Final

Sundubu Jjigae es reconfortante, picante y perfecto para los días fríos.
¡Un abrazo caliente en forma de sopa coreana! 🔥🍲