Samgyetang – Sopa Coreana de Pollo con Ginseng | Receta Saludable Tradicional

🍲 Samgyetang – Sopa Coreana de Pollo con Ginseng | Receta Saludable Tradicional

✨ Introducción

Samgyetang es una sopa coreana nutritiva de pollo con ginseng, tradicionalmente consumida en verano. En esta receta te mostraremos cómo preparar este clásico saludable paso a paso en español.

✅ Beneficios y Tradición

• Refuerza la energía: Ideal para los días calurosos de verano como Chobok, Jungbok, Malbok.
• Ingredientes funcionales: Pollo, ginseng, arroz, ajo y dátiles → fortalecen el sistema inmunológico.
• Sabor profundo: Caldo claro pero lleno de sabor gracias a hierbas medicinales.
• Textura suave: El pollo se cuece hasta quedar tierno con relleno sabroso.
• Conocido mundialmente: También llamado "Korean Ginseng Chicken Soup".

🥢 Ingredientes para 2 porciones

✅ Ingredientes principales:

• Pollo joven entero – 500–600g
• Arroz glutinoso – 100g (remojado)
• Ginseng fresco – 1 raíz
• Dátiles (jujube) – 3 a 4
• Ajo entero – 5 a 6 dientes
• Jengibre – 1 trozo (opcional)
• Cebollino – para decorar
• Sal y pimienta – al gusto

✅ Para el caldo (opcional):

• Hwanggi (Astragalus)
• Regaliz y angélica coreana

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Preparar el pollo: Limpia el pollo y retira grasa interna. Rellénalo con arroz, ginseng, ajo y dátiles. Cierra con hilo o palillo.
2. Cocinar: Coloca el pollo en una olla grande con 2L de agua. Hierve a fuego alto y luego cocina 1 hora a fuego medio-bajo.
3. Sazonar: Añade cebollino, ajusta con sal y pimienta al gusto.
4. ¡Servir! Acompaña con arroz del interior o como sopa espesa.

💪 Información Nutricional (por porción)

Nutriente	Cantidad estimada
Calorías	600–700 kcal
Carbohidratos	50g (arroz y dátiles)
Proteína	45g (pollo)
Grasas	20g (con piel del pollo)
Vitaminas & Minerales	Grupo B, calcio, hierro
Ingredientes funcionales	Saponinas del ginseng → inmunidad y vitalidad

💡 Consejo Final

Samgyetang es el mejor plato coreano para cuidar tu salud en cualquier estación. Ya sea en verano o invierno, es una sopa reconfortante, medicinal y muy nutritiva. ❤️🔥