✨ Introducción
Tteokguk es una sopa coreana de pastel de arroz que tradicionalmente se consume durante el Año Nuevo Lunar. Simboliza el comienzo de un nuevo ciclo, longevidad y buena fortuna. En esta receta, te enseñamos cómo prepararla paso a paso.
Tteokguk - sopa de pastel de arroz coreana
🥢 1. Ingredientes (Para 2–3 porciones)
✅ Ingredientes principales
- Pastel de arroz coreano (tteok) – 200g (cortado en rodajas finas)
- Carne de res (brisket o rib-eye) – 100g (en tiras finas)
- Huevo – 1 (batido)
- Ajo – 2 dientes (picados)
- Cebolla verde – 2 tallos (cortados)
- Salsa de soja coreana – 2 cucharadas
- Aceite de sésamo – 1 cucharada
✅ Base del caldo
- Agua – 1.5L (6 tazas)
- Sal – al gusto
- Pimienta negra – al gusto
👩🍳 2. Instrucciones de Preparación
1️⃣ Preparar el caldo:
Hierve el agua en una olla grande. Agrega la carne y cocina durante 10 minutos, retirando la espuma. Retira la carne, córtala finamente y resérvala.
2️⃣ Preparar el tteok:
Si usas tteok seco, remójalo en agua durante 30 minutos. Si es fresco, puedes usarlo directamente.
3️⃣ Cocinar la sopa:
Añade el tteok al caldo y hierve durante 10 minutos o hasta que se ablande.
4️⃣ Sazonar:
Agrega salsa de soja, aceite de sésamo, ajo, cebolla verde, sal y pimienta negra. Remueve bien.
5️⃣ Añadir el huevo:
Vierte lentamente el huevo batido mientras remueves suavemente para formar cintas.
6️⃣ Servir:
Sirve caliente, decorado con la carne reservada, cebolla verde adicional y unas gotas de aceite de sésamo. ¡Ideal con kimchi o banchan!
💪 3. Información Nutricional (Por porción ~350g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 300–400 kcal |
| Proteína | 20–25g (carne y huevo) |
| Grasas | 10–15g (aceite de sésamo y carne) |
| Carbohidratos | 35–40g (del pastel de arroz) |
| Sodio | ~800mg (salsa de soja y condimentos) |
| Beneficios | Rico en proteínas y hierro → Ideal para fortalecer músculos y sistema inmunológico |
💡 Consejo Final
Tteokguk es una sopa coreana reconfortante con tteok suave, carne tierna y huevo. Es tradición comerla en Año Nuevo para simbolizar longevidad y buena suerte. 🍲🎉
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