✨ Introducción
Agujjim es un plato coreano picante de rape al vapor, lleno de sabor y vegetales.
En esta receta te mostramos cómo prepararlo al estilo coreano, ¡explicado en español!
🐟 Agujjim (Rape Picante al Vapor Coreano) Receta y Nutrición
🥢 1. Ingredientes (Para 2–3 porciones)
✅ Ingredientes Principales
- Rape (agui) – 500g (en trozos, sin huesos)
- Tofu – 200g (en cubos)
- Rábano coreano (mu) – 1/2 taza (en rodajas)
- Calabacín – 1/2 mediano (en rodajas)
- Setas shiitake – 1/2 taza (en láminas)
- Ajo – 4 dientes (picados)
- Cebollinos – 2 ramas (picados)
- Guindillas – 2 (opcional, en rodajas)
✅ Salsa y Condimentos
- Gochujang (pasta de chile coreano) – 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) – 1 cucharada
- Salsa de soja – 3 cucharadas
- Aceite de sésamo – 1 cucharada
- Azúcar – 1 cucharadita
- Vino de arroz (mirin) – 1 cucharada
- Sal – al gusto
- Agua – 1.5L (6 tazas)
👩🍳 2. Instrucciones de Preparación
- Preparar el pescado y los vegetales: Corta el rape en trozos, lamina los vegetales y reserva.
- Preparar la salsa: Mezcla gochujang, gochugaru, salsa de soja, aceite de sésamo, mirin y azúcar.
- Montar el plato: En una olla grande, coloca el pescado, tofu y vegetales. Vierte la salsa y agrega agua hasta cubrir.
- Cocinar: Lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento durante 15–20 minutos.
- Finalizar: Añade cebollinos y guindillas. Ajusta la sal.
- Servir: Sirve caliente, acompañado de arroz blanco al vapor.
💪 3. Información Nutricional (Por porción ~350g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 250–350 kcal |
| Proteína | 25–30g (del pescado y tofu) |
| Grasas | 10–15g (del aceite de sésamo) |
| Carbohidratos | 15–20g (de vegetales y tofu) |
| Sodio | ~700mg (de la salsa de soja y gochujang) |
| Beneficios | Alto en proteínas y omega-3 → Bueno para el corazón y el sistema inmunológico |
💡 Tip Final
Agujjim es un plato coreano sabroso y picante de pescado al vapor, elaborado con rape tierno, tofu y vegetales.
Perfecto para una cena acogedora y nutritiva. 🐟🍲
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